Posts tagged zdrowie

Co zamiast mąki? Zdrowsze zamienniki mąki pszennej

Pszenica to jeden z najbardziej podstawowych elementów codziennego żywienia wielu ludzi na świecie. Trudno sobie wyobrazić bez niej życie, choć jak się okazuje, jest to jak najbardziej możliwe. Na rynku wiele jest znacznie zdrowszych, a przy tym również smacznych zamienników mąki pszennej. Co zamiast mąki?

Mąka owsiana

Jest to mąka przede wszystkim bezglutenowa, więc będzie doskonałym produktem dla osób, które interesują się wykonywaniem takich właśnie, bezglutenowych wypieków. Dzięki temu, że jest ona bardzo zbliżona swoimi właściwościami do mąki pszennej, może być używana właściwie jako jej zamiennik 1:1 w przypadku pieczenia ciast.
Olbrzymią zaletą takiej mąki jest fakt, że jest po pierwsze równie łatwo dostępna, jak wersja pszenna, lecz przede wszystkim można ją samodzielnie wykonać poprzez zmielenie w domu płatków owsianych.

Mąka orkiszowa

Jeśli chodzi o najzdrowszy dostępny na rynku rodzaj mąki, to niewiele odmian może równać się z mąką orkiszową. Ta bardzo łatwa w produkcji mąka jest niezwykle dobrze oddziałująca na układ odpornościowy, a także pozytywnie działająca na chroniczne zmęczenie.
Jest to mąka, która w zależności od uzyskanej delikatności, może być z powodzeniem stosowana zarówno do pieczenia chleba, jak i do pieczenia słodkich ciast.

Mąka ryżowa

Jest to mąka, która powstaje, jak nazwa wskazuje z ryżu. Jej cechą charakterystyczną jest bardzo delikatny, słodki smak, w którym oczywiście daje się wyraźnie wyczuć również posmak ryżu. Z tego powodu jest to mąka idealnie nadająca się do realizowanie z niej słodkich wypieków z kuchni azjatyckiej. Jest to mąka, która stanowi podstawę kuchni japońskiej i która ma tam podobną pozycję jak u nas mąka pszenna.

Mąka gryczana

Tradycyjną białą mąkę pszenną można z dużym powodzeniem zastępować także mąką gryczaną. Mąka ta rewelacyjnie sprawdzi się w przypadku wykonywania przy jej pomocy naleśników lub pierogów. Niestety zupełnie nie nadaje się ona do pieczenia przy jej pomocy słodkich wypieków. Wszystko z powodu jej bardzo charakterystycznego, mocno wyczuwalnego smaku, który zupełnie nie nadaje się do łączenia go z cukrem.